这个事情闹得挺热闹的，你们知道

这事儿一开始，估计大伙都在网上刷朋友圈、微博啥的看到不少消息了

说实话，俺也是前两天偶然瞄到的

你想，罗永浩那天发了个朋友圈，扯着嗓子说：“好久没吃西贝了，今天刚从飞机上下来，跟同事一块去吃饭，结果一看菜单，差点没晕过去，全都是预制菜，另外还那么贵

”你说这话一发出去，立马就点燃了舆论的火药桶

一、西贝老板的反应，硬得像钢铁一样

紧西贝的创始人贾国龙立马就不干了，直接出来打脸，还用那种很硬的语气说：“一定会起诉他

”听着就像打架一样，三句“一定”叠在一块

你要知道，这种反应在商业圈里挺常见的，但也挺诙谐的，毕竟就算是大佬

也难免有点“硬碰硬”的冲动

二、大家对预制菜的看法，差不多都不喜欢

你看，就...来说预制菜这个事

大家其实心里都清楚：都是不喜欢的

这不，罗永浩说他去西北吃羊排，结果觉得像是隔夜的那种重烤味，根本没有新鲜出炉的感觉；再比如说，葱香烤鱼也是那种“隔夜剩菜”味道

重点是，所有菜都是“温的”

根本没有那种刚出锅的热乎劲儿

这就跟餐厅里明明没啥上菜延误，但菜却“冷掉”了似的

其实，行业里一直说，预制菜可以帮忙压成本，节省时间

但消费者心里想的可不只是这个

你要知道，咱们不想花那钱吃锅气十足的现炒大菜，反正就是觉得“花了那么多钱，吃的竟然像剩菜一样”

三、国家也发声了，界定了预制菜的范围

其实，今年3月，市场监管总局联合六个部门，正式发布了个通知

里面说，预制菜就是用一种或多种农产品，经工业化预加工、预包装成菜肴的食品，但不包括主食

也不包括中央厨房送到门店的净菜和半成品

你看，这个定义一出来，立马就有人觉得，西贝说他们没用预制菜

其实，西贝老板也挺有底气，因为他就说：“按照国家规定

我们没有一道菜是预制菜

”意思就是说，中央厨房做的，只是把羊排切成块、把菜净化一些，做熟的环节都在店里完成

可是，咱们普通老百姓一听，就觉得“

”反正，大家都心知肚明，中央厨房出来的菜，要么就是预制菜，要么就是半成品

怎么看都像是那种“预处理”的货色

四、危机公关，西贝表现得挺好哎

你说，刚开始，西贝那边还挺硬气的，老板说要起诉罗永浩

可是，事情一传开，舆论就开始发酵了，毕竟，谁都知道

于是，贾老板就宣布，从9月12号起，自己家370家门店全部对外开放后厨，欢迎大家来参观

看菜品到底是不是“隔夜重烤”

另外，还赶紧把那13道争议菜品发布出来，让大家自己去尝尝

这不，今天下午，他们还发了一封公开信，把这13道菜的制作流程详细写出来

让所有人都能看得明明白白

你说，这一系列操作，明显在告诉大家：“你们看，我不是玩文字游戏

我让你们看我到底用的是什么材料、怎么做的

”这样一来，争议也就逐渐平息了一点

五、行业变革，背后其实是阵痛

你要真细想，其实罗永浩说的“推动行业透明”

就是想让这个行业变得更讲究点

毕竟，这会儿的预制菜，虽说技术越来越先进

但也确实存在一个“锅气”和“温度”的状况

你说，咱们花了那么多钱，吃个饭，结果菜凉了，锅气都没有，嘴里那点儿热乎劲都没了

罗永浩的意思其实很简单，就是希望整个行业都能更有诚意

不是光图省事、压成本的那一套

这就像你开饭馆，不能只想着省点料、拼工艺

还得让顾客觉得你真心在用心做菜

否则，吃到搞到最后，大家都觉得“花钱买了个假象”

所以说，所谓“菜的温度”

其实代表着一个行业的良心

吃饭不就是图个开心、图个满足

六、未来的餐饮业，靠的还是诚信

你说，罗永浩和西贝这次闹的事，表面看像是两个大佬在吵架，但仔细想想

这背后其实是中国餐饮业的一次大转型

要压成本，靠工业效率，跟传统的锅气、火候比起来

行业的发展就是这样不断碰撞、不断改良

罗永浩的“悬赏征集”和西贝的“开放后厨”，其实都是在推动这个行业变得更透明、更真实

虽说说预制菜没有锅气，但咱们做餐饮的

你看，一盘菜的温度，不仅仅是菜本身的状况

更体现了一个行业的良心和责任感

这个事儿，大家都懂，就是说，卖预制菜可以便宜，但想卖成那种“现炒”的高价

是不是该让行业多点“真诚”和“良心”